單項選擇題

裝飾蛋糕抹面時，要正確掌握抹刀的（），保證制品的光滑平整

A.齒輪
B.重量
C.寬度
D.角度

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單項選擇題

抹是對蛋糕做進(jìn)一步裝飾的（）

A.重點
B.關(guān)鍵
C.基礎(chǔ)
D.難點

單項選擇題

打發(fā)鮮奶油所需的時間比打植脂奶油要長一些，因為植脂奶油中的油脂（）

A.熔點較高
B.熔點較低
C.熔點很高
D.熔點很低