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問答題

【簡答題】什么叫生熟分開？

答案：有4方面：
（1）生熟食品制售者應分工。
（2）盛裝生熟食品的工具、容器應分開或有明顯標記。

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答案：有相當一部分食物中毒和其他食源性疾病，是由于食品制作者攜帶病原微生物進而污染食品引起。每年至少一次的體檢并不能保證一年之...

【簡答題】從業(yè)人員有哪些癥狀時應暫停接觸直接入口食品工作？

答案：腹瀉；手外傷、燙傷；皮膚濕疹、長疥子；咽喉疼痛；耳、眼、鼻溢液；發(fā)熱；嘔吐。因為這些癥狀都潛伏著病后微生物污染食品的可能...

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