填空題

霉菌生長(zhǎng)繁殖和產(chǎn)生毒素需要一定的溫度和濕度，因此中毒往往有明顯的（）和（）。

答案： 季節(jié)性；地區(qū)性
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填空題

食源性危害可以分為生物性危害、化學(xué)性危害和（）
答案： 物理性危害
問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】專間操作的要求有哪些？
答案： ⑴專間內(nèi)一般要求有空調(diào)、紫外線消毒燈等設(shè)施；
⑵不要擺放無(wú)關(guān)的雜物；
⑶使用專用的設(shè)備、工具、容器，...
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