名詞解釋

中心溫度

答案：指塊狀食品或有容器存放的液態(tài)食品的中心部位的溫度。

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輔助區(qū)

答案：指辦公室、更衣區(qū)、門廳、大堂休息廳、歌舞臺、衛(wèi)生間、非食品庫房等非直接處理食品的區(qū)域。

就餐區(qū)

答案：指供消費者就餐的區(qū)域。