問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》對(duì)排水設(shè)施有何要求？

答案： 1.排水設(shè)施應(yīng)通暢，便于清潔、維護(hù)。
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答案：分離；逆流；相互交接

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》對(duì)建筑地面有何要求？

答案： 1.食品處理區(qū)地面的鋪設(shè)材料應(yīng)無(wú)毒、無(wú)異味、不透水、耐腐蝕。地面平整、無(wú)裂縫、無(wú)破損、無(wú)積水積垢。
2.清潔操...