問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》對(duì)隨貨證明文件查驗(yàn)有何要求？

答案： 1.從食品生產(chǎn)者采購(gòu)食品的，查驗(yàn)其食品生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品合格證明文件等；采購(gòu)食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的，查驗(yàn)其營(yíng)業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)...

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【簡(jiǎn)答題】《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》對(duì)原料運(yùn)輸有何要求？

答案： 1.運(yùn)輸前，對(duì)運(yùn)輸車輛或容器進(jìn)行清潔，防止食品受到污染。運(yùn)輸過(guò)程中，做好防塵、防水，食品與非食品、不同類型的食品原料（動(dòng)...

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》對(duì)原料采購(gòu)有何要求？

答案： 1.選擇的供貨者應(yīng)具有相關(guān)合法資質(zhì)。
2.特定餐飲服務(wù)提供者應(yīng)建立供貨者評(píng)價(jià)和退出機(jī)制，對(duì)供貨者的食品安全狀況...