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進(jìn)入專間前,加工制作人員應(yīng)更換專用的工作衣帽并佩戴口罩。加工制作人員在加工制作前應(yīng)嚴(yán)格清洗消毒手部,加工制作過程中適時(shí)清洗消毒手部。
答案:
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單項(xiàng)選擇題
每餐(或每次)使用專間前,應(yīng)對(duì)專間空氣進(jìn)行()。
A.消毒
B.清潔
C.滅菌
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單項(xiàng)選擇題
專間內(nèi)溫度不得高于()。
A.20℃
B.23℃
C.25℃
D.27℃
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