問答題

【簡答題】《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》對廢棄物處置有什么規(guī)定？

答案： 1.餐廚廢棄物應(yīng)分類放置、及時清理，不得溢出存放容器。餐廚廢棄物的存放容器應(yīng)及時清潔，必要時進行消毒。
2.應(yīng)...

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單項選擇題

在餐飲服務(wù)場所外適宜地點，宜設(shè)置結(jié)構(gòu)密閉的廢棄物（）集中存放設(shè)施。

A.臨時
B.固定

【簡答題】廢棄物存放容器為什么需要配有蓋子？

答案：廢棄物存放容器應(yīng)配有蓋子，防止有害生物侵入、不良?xì)馕痘蛭鬯绯?，防止污染食品、水源、地面、食品接觸面（包括接觸食品的工作...