多項(xiàng)選擇題

以下（）操作必須在專間內(nèi)進(jìn)行。

A.涼菜配制
B.裱花操作
C.水果拼盤制作
D.餐飲具消毒

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單項(xiàng)選擇題

餐飲服務(wù)單位的選址應(yīng)與旱廁、暴露垃圾場等污染源保持至少（）米以上的距離。

A.10
B.15
C.20
D.25

多項(xiàng)選擇題

食品加工人員以下哪種行為違反《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求（）。

A.將手機(jī)帶人食品處理區(qū)
B.在食品處理區(qū)內(nèi)吸煙
C.從事食品加工時佩戴戒指
D.粗加工前手部不消毒