A.避免污染 B.控制溫度和時間 C.控制加工量 D.清洗和消毒
A.防止食品受到病原菌污染 B.控制病原菌的繁殖 C.殺滅病原菌 D.不控制交叉污染
A.食品成品與原料容器混用 B.食品成品中心溫度末達(dá)到70℃ C.加工生食品后未洗手消毒直接加工涼菜 D.肉與蔬菜處在冰箱的同一個冰室