單項(xiàng)選擇題

在烹飪后至食用前需要較長(zhǎng)時(shí)間（超過(guò)2小時(shí)）存放的食品，應(yīng)當(dāng)在的條件下存放（）

A.高于60℃
B.低于0℃
C.高于60℃或低于10℃
D.高于70℃或低于0℃
E.以上都不是

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單項(xiàng)選擇題

餐用具煮沸、蒸汽消毒應(yīng)：（）

A.保持100度10分鐘以上
B.保持100度5分鐘以上
C.保持85度30分鐘以上
D.以上都不對(duì)

多項(xiàng)選擇題

根據(jù)相應(yīng)衛(wèi)生規(guī)范要求，餐飲店應(yīng)配備哪些衛(wèi)生設(shè)施：（）

A.餐具消毒、保潔設(shè)施
B.食品冷藏設(shè)施
C.封閉不漏水的垃圾收集設(shè)施
D.防蠅防塵設(shè)施