填空題

霉菌生長繁殖和產(chǎn)生毒素需要一定的溫度和濕度，因此中毒往往有明顯的（）和（）。

答案： 季節(jié)性；地區(qū)性
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填空題

食源性危害可以分為生物性危害、化學(xué)性危害和（）
答案： 物理性危害
問答題

【簡答題】簡述食物中毒的特征
答案： ⑴潛伏期短，一般數(shù)分鐘到數(shù)小時(shí)，爆發(fā)流行；
⑵病人臨床表現(xiàn)相似，且多以急性胃腸道炎癥為主；
⑶發(fā)病與...
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