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食品原料在使用時(shí),要確保貨物的循環(huán)使用,遵循()原則。
答案:
先進(jìn)先出
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需要冷藏的熱食品,要迅速(),然后再放入冷藏室。
答案:
降溫變涼
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餐飲單位的所謂索證,是指在購(gòu)買食品原料、()及()時(shí),向供貸方索取能證明所購(gòu)產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或其它有關(guān)衛(wèi)生要求的各種證明文件,并對(duì)其進(jìn)行核查的一種食品安全保證措施。
答案:
食品添加劑;食品相關(guān)產(chǎn)品
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