問答題

【論述題】論述餐飲原料采購索證制度的概念和意義

答案：餐飲單位的所謂索證，是指在購買食品原料、食品添加劑及食品相關產品時，向供貸方索取能證明所購產品符合食品安全標準或其它有關...

你可能感興趣的試題

【論述題】餐飲業(yè)建立和實施HACCP的12個步驟有哪些？

答案：（1）組成一個HACCP小組。小組成員應包括餐飲企業(yè)負責人、質量控制人員及加工操作人員的代表，如廚師、清洗消毒人員、服務...

五常法是指（）

答案：常組織、常整頓、常清潔、常規(guī)范、常自律