名詞解釋

假單胞菌屬

答案： 是食品腐敗性細(xì)菌的代表，為革蘭氏陰性無(wú)芽孢桿菌，需氧，嗜冷，兼或嗜鹽，多具有分解蛋白質(zhì)和脂肪的能力，其中有些分解能力很強(qiáng)...
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填空題

食品細(xì)菌是指食品中存活的細(xì)菌，包括（）、（）和（）。
答案： 致病菌；條件致病菌；非致病菌
問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】根據(jù)對(duì)人體的致病能力可將污染食品的微生物分為哪些？
答案： A.直接致病微生物，包括致病性細(xì)菌、人畜共患傳染病病原菌和病毒、產(chǎn)毒霉菌和霉菌毒素，可直接對(duì)人體致病并造成危害；
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