填空題

重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理堅(jiān)持（）、（）、（）、（）的原則。

答案：預(yù)防為主；科學(xué)管理；屬地負(fù)責(zé)；分級(jí)監(jiān)督

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國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)對(duì)重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全管理工作進(jìn)行（）、（）和（）。地方各級(jí)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)本轄區(qū)內(nèi)重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全工作進(jìn)行監(jiān)督管理。

答案：指導(dǎo)；協(xié)調(diào)；監(jiān)督

餐飲服務(wù)提供者為重大活動(dòng)提供餐飲服務(wù)，依法承擔(dān)餐飲服務(wù)（），保證食品安全。

答案：食品安全責(zé)任