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答案：特點(diǎn)：
①許多食物中都普遍存在，但含量分布差異很大
②不能在體內(nèi)合成和貯存，必須從外界不斷攝入；

答案： 1。食品烹調(diào)、加工、保存等過程中，營養(yǎng)素可能受到損失
2。由于食品產(chǎn)地、種類的不同，其中營養(yǎng)素的構(gòu)成和含量不同...