增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）

下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）

下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）

下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）

下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）

食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。

用于改善面團質(zhì)構(gòu)的還原劑中，反應(yīng)速度慢的是（）

明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）

下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機理的是（）

相對甜度最低的甜味劑是（）