單項(xiàng)選擇題潮汕工夫茶沖泡時(shí)，開水高沖注入蓋碗后，如產(chǎn)生泡沫應(yīng)拿起碗蓋由（）沿水平方向刮泡沫。
A.由內(nèi)向外
B.由外向內(nèi)
C.由左向右
D.由右向左
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1.單項(xiàng)選擇題潮汕工夫茶主要沖泡器具中，蓋碗適合用（）的蓋碗。
A.園筒形
B.倒鐘形
C.大肚開口
D.杯形
2.單項(xiàng)選擇題潮汕工夫茶第一次沖水后，（）內(nèi)要將茶湯倒出，也稱溫潤(rùn)泡。
A.20秒鐘
B.15秒鐘
C.30秒鐘
D.5秒鐘
3.單項(xiàng)選擇題調(diào)飲紅茶就是在泡紅的茶湯中加入（）。
A.面粉
B.雞蛋
C.調(diào)味品
D.甜品
4.單項(xiàng)選擇題用蓋碗沖泡綠茶時(shí)，沖入80℃左右的開水后，迅速將碗蓋傾斜地蓋在茶碗上，避免使碗中的茶葉（）。
A.變暗
B.變紅
C.悶黃泡熟
D.產(chǎn)生苦澀
5.單項(xiàng)選擇題用玻璃杯沖泡，奉茶時(shí)右手輕握杯身，左手（），雙手將茶奉到客人面前。
A.扶著杯口
B.把杯身
C.托著杯底
D.掩住杯口
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綠茶適宜用100℃的水沖泡，以充分提取茶葉中的香氣和口感。
題型：判斷題
茶葉的口感識(shí)別主要依賴于茶葉的種類、制作工藝和沖泡方法。
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觀察茶葉的湯色時(shí)，應(yīng)使用白色瓷杯或玻璃杯，以便更準(zhǔn)確地判斷其顏色與清澈度。
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