單項選擇題關于餐飲部各崗位主要職責的敘述，錯誤的是（）

A.抓好員工的業(yè)務知識與技術培訓是餐飲部經(jīng)理主要職責
B.抓成本控制，嚴禁偷吃，浪費，舞弊等漏洞是餐廳經(jīng)理主要職責之一
C.協(xié)調(diào)人力資源部搞好定崗，定編，定員工作是餐飲部經(jīng)理主要職責之一
D.與廚師長聯(lián)系餐單準備事宜，保證食品控制在最高水平是餐飲部經(jīng)理主要職責之一


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1.單項選擇題屬于英式菜的是（）

A.丁香火腿
B.波特好司牛排
C.華道夫色拉
D.黃油雞卷

2.單項選擇題屬于配制酒的是（）

A.馬德拉
B.皇家芝華士
C.洋河大曲
D.金朗姆

3.單項選擇題在清潔保養(yǎng)工作中能起到清潔和保護物品雙重作用的清潔劑是（）

A.八四消毒液
B.苛性堿
C.多功能清潔劑
D.起蠟水

4.單項選擇題有關客房服務用語的中英文對照，錯誤的是（）

A.I WANT TO PAY MY BILL NOW 我想開發(fā)票
B.MAY I HAVE A LOOK AT YOUR CARD 我可以看一下您的房卡嗎？
C.PLEASE GO DOWN TO THE LABBY HERE 請在這里下去大堂
D.THE ENTENSIM NUMBER OF LAUNDTY SERVICE IS 7 洗衣服的客房號碼是7

5.單項選擇題前廳部為有效控制房態(tài)，做好退房準備和防止客人逃賬而制作的報表是（）

A.當日未到客人報表
B.次日離店客人名單
C.提前退房離店表
D.房租折扣及免費表