填空題

ω-3不飽和脂肪酸包括（）、（）、ω-6不飽和脂肪酸包括（）、（）

答案： EPA；DPA/DHA；亞油酸（十八碳二烯酸）；γ-亞麻酸和花生四烯酸（AA）

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答案：殼寡糖

乳酸發(fā)酵一般要在（）條件下進(jìn)行，它可分為（）和（）乳酸發(fā)酵。

答案：厭氧；同型；異型