判斷題

苦味不受溫度影響，可被甜、咸、酸味掩蓋或中和

答案：正確

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咸味不受溫度影響，溫度高時(shí)咸味強(qiáng)度減弱，它能抑制酸味，襯托甜味，

答案：錯(cuò)誤

甜味受溫度影響，但對(duì)酸味、苦味有掩蓋作用。

答案：錯(cuò)誤