合理安排筵席上菜的原則要求（）。

膳食中適量的脂肪有助于下列哪種營(yíng)養(yǎng)素的吸收（）

以下選項(xiàng)對(duì)烹飪?cè)细泄勹b定方法的描述，正確的是（）。

成年人一日混合膳食中，糧食供熱應(yīng)占全天總量的（）。

包括培訓(xùn)項(xiàng)目運(yùn)作費(fèi)用和培訓(xùn)管理費(fèi)用的是（）。

論述廚房組織結(jié)構(gòu)的設(shè)置。

老年人耐糖量低，易出現(xiàn)血糖增高的情況，為此，膳食中特別要注意控制（）。

平衡膳食組成中，每天食用量最少的一類食物是（）。

以下關(guān)于軟炒成品成熟度的要求，錯(cuò)誤的是（）。

烹飪工藝的改革創(chuàng)新要注重科學(xué)化，就是要符合（）原則。