廚房的生產(chǎn)作業(yè)規(guī)格中不包括（）。

能同時生產(chǎn)提供200-300個餐位顧客用餐的廚房為（）。

平衡膳食組成中，每天食用量最少的一類食物是（）。

能同時生產(chǎn)、提供500-800個餐位顧客用餐的廚房為（）。

以下關(guān)于軟炒成品成熟度的要求，錯誤的是（）。

對于每日四餐的人群來說，夜宵提供的熱量應(yīng)占全日總量的（）。

廚房設(shè)備選擇應(yīng)掌握以下原則：①安全性原則②實(shí)用便利性原則③發(fā)展革新原則④（）。

烹調(diào)藝術(shù)的呈現(xiàn)，最初表現(xiàn)在（），是中國菜的一大特點(diǎn)。

魚青半制品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是（）。

孕婦出現(xiàn)手足抽搐癥狀時，應(yīng)考慮到其膳食中（）攝取不足的情況。