判斷題

有些粘多糖可用水或鹽溶液直接提取，但因大部粘多糖與蛋白質(zhì)結(jié)合于細(xì)胞中，因此需用酶解法或堿解法使糖-蛋白質(zhì)間的結(jié)合鍵斷裂，促使多糖釋放。

答案：正確

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在等電點(diǎn)時蛋白質(zhì)性質(zhì)比較穩(wěn)定，其物理性質(zhì)如導(dǎo)電性、溶解度、粘度、滲透壓等皆最小，因此可利用蛋白質(zhì)等電點(diǎn)時溶解度最小的特性來制備或沉淀蛋白質(zhì)。

答案：正確

人類基因組計(jì)劃英文簡稱為HGP。

答案：正確