判斷題

國家優(yōu)質(zhì)白酒獎是從全國第3屆評酒會開始設(shè)立的。

答案：錯誤

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生產(chǎn)中用曲量過大就容易使酒中出現(xiàn)澀味和苦味。

答案：正確

白酒中的主要成分是酸和酯，約占總量的98%以上。

答案：錯誤

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