絕大多數(shù)病原微生物在食品中生長繁殖所需的Aw值為（）

宰前飼養(yǎng)管理場的圈舍應采用大而分立的形式，防止疫病傳播。

宰前檢疫與宰前管理的意義有（）

動物屠宰放學不良的特征表現(xiàn)在肌肉的顏色發(fā)暗，皮下靜脈血液滯留，特別是穿行于背部結(jié)締組織和脂肪組織的微小血管，以及沿肋骨兩側(cè)分布的血管明晰可見；當切開肌肉時，切面上可見暗紅色區(qū)域，擠壓時切面有少量血滴流出。

日許量是指人類終生每日攝入某種藥物或化學物質(zhì)，對健康不產(chǎn)生可覺察有害作用的劑量。

動物性食品檢驗常用方法包括感官檢驗，理化檢驗，微生物學檢驗。

宰前檢疫發(fā)現(xiàn)炭疽病畜時，采取不放血的方法撲殺，尸體（）。

下列描述不屬于成熟肉特征的是（）。

化學污染物經(jīng)食物鏈逐級傳遞，會發(fā)生富集作用。

屠宰加工車間的水質(zhì)供應的衛(wèi)生要求為（）