宰前檢疫與宰前管理的意義有（）

宰前飼養(yǎng)管理場自成獨立系統(tǒng)，與生產(chǎn)區(qū)相隔，并有一定距離。

絕大多數(shù)病原微生物在食品中生長繁殖所需的Aw值為（）

獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗人員在實施宰后檢驗時獸醫(yī)衛(wèi)檢人員剖檢肌肉時，只能沿肌纖維方向切開，非必要時不能橫斷。

化學污染物經(jīng)食物鏈逐級傳遞，會發(fā)生富集作用。

鉛在人體中的蓄積多在骨骼中，由于鉛在人體內(nèi)的長期蓄積從而導致神經(jīng)性和血液性中毒。臨床表現(xiàn)有（）

弓形蟲病畜的胴體和內(nèi)臟（）后出廠（場）。

WHO暫定成人對鉛的耐受量為（）體重/周。

日常生活中，常見的細菌性食物中毒以下說法錯誤的是（）

引起黑腳病的是下列哪種物質(zhì)？（）