判斷題

屠宰加工企業(yè)的廠址選擇應(yīng)遠(yuǎn)離人員集中的地方，地勢應(yīng)高燥﹑平坦﹑有一坡度。

答案：正確

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恩格爾系數(shù)是指食品支出總額占個人消費(fèi)品支出總額的比重，實(shí)際上反映了居民消費(fèi)水平的變化。一般而言，恩格爾系數(shù)在50-59％生活為貧困，為溫飽，45-50％為小康，20-40％為富裕，20％以下為優(yōu)越。

答案：錯誤

化學(xué)性膨聽

答案：多發(fā)生于酸性罐頭（水果和蔬菜），由于食品中有機(jī)酸與馬口鐵皮作用產(chǎn)生大量氫氣而使罐頭內(nèi)壓力加大引起的。