動物宰前檢驗后的處理措施是（）

絕大多數(shù)病原微生物在食品中生長繁殖所需的Aw值為（）

食品安全性評價體系包括食品安全性毒理學評價和食品安全風險分析兩部分內(nèi)容。

動物性食品污染對人體健康造成的危害除了急性損害、慢性損害外，還可造成致突變、致畸和致癌作用。

宰前飼養(yǎng)管理場自成獨立系統(tǒng)，與生產(chǎn)區(qū)相隔，并有一定距離。

化學污染物經(jīng)食物鏈逐級傳遞，會發(fā)生富集作用。

引起黑腳病的是下列哪種物質(zhì)？（）

雞頸部血管切斷法的放血時間（）

宰前檢疫發(fā)現(xiàn)炭疽病畜時，采取不放血的方法撲殺，尸體（）。

獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗人員在實施宰后檢驗時獸醫(yī)衛(wèi)檢人員剖檢肌肉時，只能沿肌纖維方向切開，非必要時不能橫斷。