巧克力類慕斯和乳酪慕斯中加入的吉利丁比水果類慕斯中加吉利丁要少，因?yàn)椋ǎ┰诶鋮s后都有一定的凝固性。

杏仁膏的制作工具以下屬于正確的有（）。

調(diào)制草莓慕斯的步驟過程中，待草莓果蓉與細(xì)砂糖充分混合后，加入泡好的（）攪拌均勻。

下列選項(xiàng)中，屬于制作蛋糕胚的原料一般有（）和砂糖組成。

慕斯冷藏保存時(shí)，請(qǐng)使用（）密封，以防止冰箱有異味滲出。

杏仁膏可捏塑放置時(shí)間太久會(huì)導(dǎo)致其（），吃起來口感不好。

下列選項(xiàng)中，鹽類凝固劑常見的成分有（）。

魚膠又稱（）。

同一色相中不同（）的色彩算一種。

慕斯蛋糕的外形、（）富于變化。