填空題食品原料的（）方法主要有擠壓、撞擊、折斷、研磨、剪切幾種。
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4.多項(xiàng)選擇題立式打蛋機(jī)常用的三種攪拌漿有（）。
A.鉤形攪拌漿
B.柱形攪拌槳
C.網(wǎng)形攪拌漿
D.鼓形攪拌漿
E.圓形攪拌槳
5.多項(xiàng)選擇題均質(zhì)機(jī)對(duì)物料產(chǎn)生（）作用，而使物料被均質(zhì)。
A.研磨
B.剪切
C.沖擊
D.折斷
E.空穴
最新試題
冷凍冷藏最基礎(chǔ)的設(shè)備是（）。
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下列制冷劑中，主要應(yīng)用于冷量較小的冷凍、冷藏與速凍的是（）。
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下列屬于間歇式包餡成型方法的是（）。
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過(guò)濾操作過(guò)程的四個(gè)操作步驟按順序應(yīng)為（）
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低溫粉碎是指主要用（）作為冷媒對(duì)物料實(shí)施冷凍后的深冷粉碎方式。
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管式殺菌設(shè)備適用于下列哪種食品加工？（）
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下列CIP裝置的特點(diǎn)不包括以下哪項(xiàng)？（）
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餃子機(jī)的常見(jiàn)成型方法有折疊成型和（）。
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風(fēng)選法主要是利用（）性質(zhì)的不同進(jìn)行清理的方法。
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以下哪個(gè)方法不屬于熱壓封合法？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題