單項(xiàng)選擇題（）約占人體重量的16%，用來(lái)制造肌肉、血液、皮膚和許多其它的身體器官。
A.脂質(zhì)
B.磷脂
C.蛋白質(zhì)
D.氨基酸
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1.單項(xiàng)選擇題葡萄籽中含所謂（），有很強(qiáng)的抗氧化作用，歐洲人吃葡萄時(shí)習(xí)慣于連皮帶籽一起吃下。
A.葡萄籽
B.葡萄糖
C.酒石酸
D.檸檬酸
2.單項(xiàng)選擇題早餐的時(shí)間一般在（）。
A.6：00~8：00
B.6：30~8：30
C.6：30~9：00
D.7：00~9：00
3.單項(xiàng)選擇題吃過(guò)咸味的食物后，飲白開(kāi)水會(huì)覺(jué)得甜，這是味之間的（）。
A.相助作用
B.提升作用
C.轉(zhuǎn)化作用
D.相消作用
4.單項(xiàng)選擇題果糖主要存在于水果中，果糖屬于（）。
A.單糖
B.雙糖
C.多糖
D.寡糖
5.單項(xiàng)選擇題青少年膳食中魚(yú)、禽、肉、蛋每日供給量應(yīng)達(dá)到（）。
A.50~100g
B.100~125g
C.150~200g
D.200~250g
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南豆腐每個(gè)交換份的重量是（）克。
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大量攝入脂肪，特別是飽和脂肪酸（）。
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食療即飲食療法，或稱（）。
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對(duì)比檢驗(yàn)是根據(jù)掌握的資料，對(duì)準(zhǔn)備采購(gòu)的原料進(jìn)行多項(xiàng)指標(biāo)的比較，以確定原料的（）。
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西餐中，冷盤的搭配建議葷素比例是多少（）？
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食材安全標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì)于以下哪種物質(zhì)的含量有嚴(yán)格限制（）？
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心理健康教育和支持的主要作用是什么（）？
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營(yíng)養(yǎng)配餐在配置餐飲產(chǎn)品時(shí)，主要考慮哪些因素（）？
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營(yíng)養(yǎng)適宜膳食中，三大營(yíng)養(yǎng)素供應(yīng)能量比例之間應(yīng)達(dá)到合理平衡，下列哪項(xiàng)描述正確（）？
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帶量食譜中包括哪些內(nèi)容（）？
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