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問答題
【簡(jiǎn)答題】什么稀奶油和脫脂乳？
答案：
牛乳未加工處理之前可稱之為全脂乳，全脂乳經(jīng)離心分離處理后可產(chǎn)生兩部分，分離出來的富含脂肪部分，稱為稀奶油；另一部分含脂肪...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】什么是保持式滅菌乳？
答案：
原料乳在密閉容器中被加熱到至少110～121℃，保持15～40分，經(jīng)冷卻后而制成的產(chǎn)品。而從成品的特性來看，經(jīng)過加工處理...
問答題
【簡(jiǎn)答題】什么是超高溫滅菌乳？
答案：
是指物料在連續(xù)流動(dòng)的狀態(tài)下通過熱交換器加熱至135~150℃，在這一溫度下保持一定的時(shí)間以達(dá)到商業(yè)無菌水平，然后在無菌狀...
