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問答題
【簡答題】簡述菌量的熒光探測法。
答案：
熒光是某種化學(xué)物質(zhì)在吸收某一波長光之后，激發(fā)出另一波長的光所具有的的特性。煙酰胺腺嘌吟二核苷酸的還原形式NADH受一定波...
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問答題
【簡答題】簡述發(fā)酵過程的參數(shù)檢測形式。
答案：
發(fā)酵過程的參數(shù)可以通過傳感器或其他檢測系統(tǒng)，以各種方式把非電量信號(hào)轉(zhuǎn)換成電量信號(hào)變化，方便的通過二次儀表顯示、記錄或送電...
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問答題
【簡答題】簡述發(fā)酵過程的參數(shù)分類及內(nèi)容。
答案：
（1）直接參數(shù)
①物理參數(shù)：溫度、壓力、攪拌速度、通氣流量、泡沫水平、生物熱、黏度
②化學(xué)參數(shù)：pH...
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問答題
【簡答題】簡述發(fā)酵過程的自動(dòng)控制三方面。
答案：
（1）與發(fā)酵過程的未來狀態(tài)相聯(lián)系的控制目標(biāo)：如溫度、pH、生物量等；
（2）一組可供選擇的控制動(dòng)作：如閥門的開或...
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問答題
【簡答題】簡述泡沫對發(fā)酵的危害。
答案：
（1）過多的泡沫若不加控制會(huì)引起逃液現(xiàn)象，造成損失
（2）發(fā)酵為了留出容納泡沫的空間，必須降低發(fā)酵罐的裝料系數(shù)...
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問答題
【簡答題】簡述化學(xué)消泡的消泡機(jī)理和種類。
答案：
（1）機(jī)理
①降低泡沫的機(jī)械強(qiáng)度，使泡沫破裂
當(dāng)泡沫表層存在著由極性的表面活性物質(zhì)形成的雙電層時(shí)，可以加...
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問答題
【簡答題】簡述二氧化碳對發(fā)酵的影響。
答案：
（1）二氧化碳是微生物的代謝產(chǎn)物，同時(shí)也是某些合成代謝的基質(zhì).
（2）對菌體的生長具有抑制作用.對發(fā)酵也有影響，...
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問答題
【簡答題】簡述最佳PH值的控制。
答案：
（1）在基礎(chǔ)培養(yǎng)基配方中考慮到維持pH的需要：例如加CaCO
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，使用緩沖液等
（2）通過補(bǔ)...
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問答題
【簡答題】簡述PH值對發(fā)酵菌的影響。
答案：
（1）pH影響菌體的生長繁殖：當(dāng)pH抑制菌體中某些酶的活性時(shí)，使菌體的新陳代謝受阻
（2）pH影響微生物細(xì)胞膜所...
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問答題
【簡答題】簡述影響微生物需氧量的因素。
答案：
（1）微生物種類
種類不同，其生理特性不同，代謝活動(dòng)中的需氧量也不同
（2）培養(yǎng)基的組成與濃度
...
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問答題
【簡答題】簡述影響K
L
a的因素。
答案：
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