單項(xiàng)選擇題抹刀是用不銹鋼片制成的，（）、圓頭，是涂抹奶油等糊料的重要工具之一。
A.無鋒刃
B.有鋒刃
C.有花邊
D.無花邊
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題通過機(jī)械成形操作能提高產(chǎn)品成形的穩(wěn)定性，減輕（）。
A.勞動(dòng)難度
B.勞動(dòng)強(qiáng)度
C.勞動(dòng)價(jià)值
D.勞動(dòng)態(tài)度
2.單項(xiàng)選擇題壓面機(jī)的功能是將揉制好的面團(tuán)通過（）之間的空隙，壓成所需厚度的胚料以便進(jìn)一步加工。
A.模型
B.模具
C.搟棍
D.壓輥
3.單項(xiàng)選擇題微波爐是利用（）對(duì)物料的加熱，是對(duì)物料里外同時(shí)進(jìn)行的。
A.中波
B.傳導(dǎo)
C.微波
D.短波
4.單項(xiàng)選擇題根據(jù)熱源的來源不同，烤爐一般有電烤箱和（）兩類。
A.轉(zhuǎn)爐
B.平爐
C.隧道爐
D.燃?xì)饪緺t
5.單項(xiàng)選擇題蛋品能改善制品表皮色澤，產(chǎn)生光亮的（）或黃褐色。
A.金紅色
B.粉紅色
C.金黃色
D.土黃色
最新試題
在用機(jī)器對(duì)干果磨粉時(shí)，應(yīng)注意不要使用（）運(yùn)轉(zhuǎn)磨碎。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白砂糖中含有豐富的維生素，特別是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
漢堡包烘焙的下火溫度為（）為宜。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
軟式面包制作工藝流程用到的方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烘烤核桃派前，烤箱的預(yù)熱溫度上火為195℃、下火為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
割裂制品的（），以免破壞制品的外觀。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
英國(guó)、法國(guó)和德國(guó)的弱筋面粉均屬于（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
混酥類面團(tuán)的制作工具有刮板和（）兩種。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
栗子塔生坯的最后一個(gè)步驟需要用（）在底部戳出小孔，才算制作完成。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
塔類混酥簡(jiǎn)稱塔，又稱撻，其制作模具一般比派類混酥的制作模具要（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題