酒曲中的微生物種類有哪些？

原料中常見雜質(zhì)主要有（）

大曲原料小麥的感官標(biāo)準(zhǔn)為（）

以下關(guān)于起面糟工藝要求說法正確的是（）

釀酒生產(chǎn)要點有哪些？

酵母細(xì)胞數(shù)多，固體酵母用量少；酵母細(xì)胞數(shù)少，固體酵母用量就多。

下述（）措施可提高濃香型大曲酒的質(zhì)量水平。

濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點是什么？

（）是合成酒體香味成分乙酸乙酯的前體物質(zhì)。

回收的稻殼與新鮮稻殼以1：1的比例搭配，按傳統(tǒng)工藝釀酒，產(chǎn)品質(zhì)量與全部使用新稻殼釀制的酒比較有一定的提高。