判斷題

細(xì)加工、砍剁、水產(chǎn)、蔬菜用的墩板無(wú)需分開(kāi)，只需要清理干凈墩面即可。

答案：錯(cuò)誤

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廚房“5S”管理“素養(yǎng)”的定義要求，依賴自律，養(yǎng)成好習(xí)慣。

答案：正確

運(yùn)水煙罩具有較高的隔油效果，隔油效果可達(dá)55%，隔煙除味效果可達(dá)93%。

答案：錯(cuò)誤