單項選擇題發(fā)酵染菌是指在發(fā)酵過程中發(fā)生了什么（）

A.營養(yǎng)物質(zhì)耗盡
B.微生物污染
C.溫度過高
D.氧氣不足


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1.單項選擇題為何發(fā)酵過程中需要控制鹽分的含量（）

A.維持滲透壓平衡
B.促進底物分解
C.防止產(chǎn)物結(jié)晶
D.增加微生物活性

2.單項選擇題發(fā)酵過程中，為何需要監(jiān)測并控制微生物的生長速率（）

A.維持產(chǎn)物濃度穩(wěn)定
B.促進底物分解
C.防止微生物污染
D.提高發(fā)酵效率

3.單項選擇題發(fā)酵罐的材質(zhì)對發(fā)酵過程有何影響（）

A.增加產(chǎn)物產(chǎn)量
B.改變微生物代謝
C.影響傳熱效率
D.提高底物濃度

4.單項選擇題發(fā)酵過程中，為何要監(jiān)控并控制二氧化碳的積累（）

A.促進底物分解
B.維持厭氧環(huán)境
C.防止產(chǎn)物降解
D.提高發(fā)酵溫度

5.單項選擇題如果發(fā)酵過程中的攪拌速度過低，可能會導致什么后果（）

A.增加產(chǎn)物產(chǎn)量
B.提高底物利用率
C.形成局部缺氧區(qū)域
D.促進微生物生長