問答題什么是合理配餐？
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1.單項(xiàng)選擇題桃花泛跟用（）。
A.蕃茄汁
B.沙司
C.蕃茄醬
2.單項(xiàng)選擇題白灼海蝦跟用（）。
A.海鮮醬
B.辣味醬汁
C.酸梅醬
3.單項(xiàng)選擇題服務(wù)員好的形象是指（）。
A.寬大的制服，濃濃的化妝和披肩發(fā)
B.適當(dāng)?shù)幕瘖y，自由的發(fā)型和合體的制服
C.干凈合體的制服，適當(dāng)化妝，標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)型
4.單項(xiàng)選擇題急躁型客人對(duì)服務(wù)的要求是（）。
A.呈完全漠視的態(tài)度
B.快捷迅速
C.服務(wù)周到
5.單項(xiàng)選擇題穩(wěn)重型客人對(duì)服務(wù)的要求（）。
A.一般
B.高
C.不高
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廚房管理中，確保食品安全的重要措施有哪些（）？
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如何提升餐廳員工的工作滿意度和忠誠(chéng)度（）？
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在廚房的食品安全培訓(xùn)中，如何提升員工的食品安全意識(shí)（）？
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