增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）

用于植物油抗氧化效果較好的是（）

下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，甜度最高的是（）

在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。

PG表示的抗氧化劑的是（）

下列食物酸味感覺最強的是（）

纖維素酶的降解機制被認為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）

按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）

按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）

下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機理的是（）