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烹調(diào)含蛋白質(zhì)的食物時所生成的、具有很好呈味作用的物質(zhì)是()
A.蛋白質(zhì)
B.胨
C.多肽
D.低聚肽
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單項選擇題
以下油脂類堅果中能提供更多維生素C的是()
A.核桃
B.杏仁
C.葵花子
D.開心果
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單項選擇題
經(jīng)過加工處理后,維生素B
1
和維生素B
2
受到嚴重破壞的蛋制品是()
A.冰蛋
B.咸蛋
C.皮蛋
D.糟蛋
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