單項選擇題世界上著名的蒸餾酒均采用（）蒸餾設(shè)備進(jìn)行蒸餾。
A.壺式
B.塔式
C.板式
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1.單項選擇題上甑要求以（）六字為原則。
A.“松、輕、準(zhǔn)、薄、勻、平”
B.“松、輕、準(zhǔn)、薄、勻、凈”
C.“松、重、準(zhǔn)、薄、勻、凈”
D.“松、重、準(zhǔn)、厚、勻、凈”
2.單項選擇題生產(chǎn)上在摘酒時把（）%以上的酒精濃度作為摘酒的標(biāo)準(zhǔn)。
A.58
B.60
C.63
D.68
3.單項選擇題流酒溫度也要控制好，一般要求流酒溫度在（）℃左右，稱之為“中溫流酒”。
A.25
B.30
C.35
D.40
4.單項選擇題流酒時，要調(diào)整好火力，做到“緩火流酒”，流酒速度以（）Kg/min為宜。
A.1-2
B.3-4
C.5-6
D.7-8
5.單項選擇題上甑操作要求做到調(diào)整汽壓，使上甑時間控制為35-40min；蓋盤后（）min內(nèi)必須流酒。
A.2
B.3
C.4
D.5