A.奶脯 B.夾心肉 C.勁肉 D.外襠
A.恢復(fù)原料原有的松軟、鮮嫩狀態(tài) B.去除腥臊氣味和雜質(zhì) C.便于切配和烹調(diào),符合食用要求 D.使形態(tài)美觀
A.挑去雜質(zhì)、清水浸泡、發(fā)透、摘蒂、漂洗、清水浸泡 B.挑去雜質(zhì)、清水浸泡、摘蒂、發(fā)透、漂洗、清水浸泡 C.清水浸泡、挑去雜質(zhì)、發(fā)透、摘蒂、漂洗、清水浸泡 D.挑去雜質(zhì)、清水浸泡、發(fā)透、摘蒂、清水浸泡、漂洗