單項(xiàng)選擇題羅斯-哥特里氏法測(cè)定乳品中的脂肪含量時(shí)，所用的堿是（）。
A.Na2CO3
B.KOH
C.NaOH
D.氨水
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1.單項(xiàng)選擇題利用凱氏定氮法測(cè)定食品中蛋白質(zhì)含量時(shí)，加入（）作為消化反應(yīng)的催化劑。
A.K2SO4
B.無水Na2SO4
C.（NH4）2SO4
D.CuSO4
2.單項(xiàng)選擇題甲醛滴定法測(cè)定氨基酸含量中，甲醛的作用是（）。
A.固定氨基
B.固定羧基
C.調(diào)節(jié)pH
D.吸附雜質(zhì)
3.單項(xiàng)選擇題對(duì)于深色樣品中的氨基酸含量的測(cè)定，常選用（）。
A.雙指示劑甲醛滴定法
B.單指示劑甲醛滴定法
C.酸度計(jì)法
D.茚三酮比色法
4.單項(xiàng)選擇題測(cè)定蛋白質(zhì)的（）只能作為篩選測(cè)定方法。
A.凱氏定氮法
B.分光光度法
C.燃燒法
D.以上三種都是
5.單項(xiàng)選擇題（）可用熒光分析法測(cè)定。
A.維生素A
B.維生素D
C.維生素E
D.維生素B1
最新試題
測(cè)定食品中（）的國(guó)標(biāo)方法為蒸餾滴定法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
羅斯-哥特里法是測(cè)定（）中脂肪含量的國(guó)標(biāo)方法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
檢驗(yàn)報(bào)告單在樣品檢驗(yàn)結(jié)束后應(yīng)保留時(shí)間為（）
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羅斯-哥特里氏法測(cè)定乳品中的脂肪含量時(shí)，所用的堿是（）。
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對(duì)于深色樣品中的氨基酸含量的測(cè)定，常選用（）。
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索氏提取法用乙醚作提取劑測(cè)定脂肪時(shí)，（）。
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直接滴定法測(cè)定還原糖含量，費(fèi)林試劑是由（）組成。
題型：多項(xiàng)選擇題
灰分測(cè)定的設(shè)備有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
測(cè)定和提取Vc時(shí)，要在酸性條件下進(jìn)行，通常使用（）控制酸度。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪一項(xiàng)不是油脂的衛(wèi)生指標(biāo)？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題