問(wèn)答題舉例說(shuō)明食品添加劑的有益作用（即食品添加劑在食品儲(chǔ)存、加工制造中的作用，至少寫(xiě)出5點(diǎn)）。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問(wèn)答題食品加工助劑相對(duì)于一般食品添加劑有何特點(diǎn)？
3.問(wèn)答題簡(jiǎn)述防腐劑的作用機(jī)理及使用防腐劑應(yīng)考慮的因素。
4.問(wèn)答題請(qǐng)簡(jiǎn)述增效劑能改進(jìn)抗氧化劑功能的主要原因？
5.單項(xiàng)選擇題下列防腐劑中，（）抗菌性能受PH影響不大。
A.苯甲酸及其鹽類
B.尼泊金酯類
C.山梨酸鉀類
最新試題
下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時(shí)具有油溶性的抗氧化劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
與甜味沒(méi)有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因?yàn)榉磻?yīng)速度慢，需要在醒發(fā)時(shí)加入的氧化劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）
題型：多項(xiàng)選擇題
按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列防腐劑屬于動(dòng)物源性防腐劑的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題