單項(xiàng)選擇題為保證消化系統(tǒng)正常發(fā)揮功能，進(jìn)食時(shí)應(yīng)（）。

A.談笑風(fēng)生
B.細(xì)咀慢嚼
C.邊想問題
D.邊做運(yùn)動(dòng)


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1.單項(xiàng)選擇題給老人喂食前的正確方法是（）。

A.采取合適的體位
B.飯菜隨便放置
C.考慮老人的飲食習(xí)慣
D.少食多餐

2.單項(xiàng)選擇題將主料先調(diào)味掛雞蛋淀粉糊，然后再煮的方法叫（）。

A.紅燒
B.白燒
C.亂燉
D.侉燉

3.單項(xiàng)選擇題清燴出鍋前撇去浮沫，（）。

A.勾芡
B.不勾芡
C.收干湯汁
D.過油

4.單項(xiàng)選擇題溫水汆法下鍋時(shí)水溫應(yīng)保持在（）℃。

A.35～45
B.55～65
C.65～75
D.75～85

5.單項(xiàng)選擇題有（）的老年人禁食辣、酸、硬與會(huì)引起脹氣的食物。

A.慢性胃炎
B.糖尿病
C.膽囊炎
D.心臟病