判斷題

加水烙的成品特點(diǎn)是：外酥里嫩，色澤油亮。

答案：錯(cuò)誤

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使用軋面機(jī)軋面時(shí)可以用手輔助面團(tuán)進(jìn)入軋輥間隙內(nèi)。

答案：錯(cuò)誤

烤制面點(diǎn)制品面火的溫度一般應(yīng)控制在200℃為宜。

答案：錯(cuò)誤