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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】什么是助濾劑？助濾劑有哪些？
答案：
助濾劑是指在食品加工過(guò)程中，以幫助過(guò)濾為目的的食品添加劑。
助濾劑：
1.活性炭
2.硅藻土
3.高嶺土
4.凹凸棒黏土
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述面粉處理劑有何作用、特性？
答案：
過(guò)氧化苯甲酰（過(guò)氧化二苯甲酰）——作用：作為面粉處理劑，主要起增白面粉作用，即面粉增白劑
