A.避免采購引起的交叉污染 B.避免盛裝容器或工具引起的交叉污染 C.避免加工人員引起的交叉污染 D.避免存放不當引起的交叉污染
A.允許供應。 B.允許再加熱后供應。 C.確認未變質前提下允許再加熱后供應。 D.冷藏后允許供應。
A.動物性食品、植物性食品應分池清洗 B.水產(chǎn)品宜在專用水池清洗 C.除蔬菜外的其他原料均不得與餐飲具在同一水池清洗 D.食品原料不得與餐飲具在同一水池清洗